総本家 宝玉堂

初代が「京都の上質な白味噌を使って味噌煎餅を焼きたい」と、岐阜県から出てきて開いたのが稲荷煎餅の始まりです。材料は白味噌、小麦粉、上白糖、そして白ごま。お菓子に合うように味噌からこだわって作っております。当初はこの材料で稲荷煎餅を焼いていましたが、「何か土産になる面白いものはできないか」と考え、きつねの顔をした「きつね煎餅」が誕生いたしました。今でも初代のころと同じように、一枚一枚、鉄の型を使って手焼きで焼いており、多い日には1日1000枚ほどのお煎餅を焼くこともあります。焼きたてのお煎餅はまだやわらかいのですが、冷めてくるうちに固くなり、パリッと歯ごたえのあるお煎餅になります。一口食べるとごまの風味が香り、やさしい甘さとコクが広がります。ぜひ稲荷参りのお土産にお持ち帰りください。

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疎水の上にある公園は1970年に廃線となった京都市電稲荷線の電停の跡地です。コンクリートの段差となっている部分の下を見ると、昔の線路を見ることができます。見つけにくいですが是非探してみてください。

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